İş Tanımı
Jr. Sous Chef – Bakery (Junior Sous Chef – Fırın)
Pozisyonun Tanımı
Jr. Sous Chef – Bakery, otelin günlük fırın operasyonlarının yönetilmesine destek olur; yüksek kaliteli ekmek, kek, pasta ve diğer fırın ürünlerinin üretiminin gerçekleştirilmesini sağlar. Bu pozisyon, fırın ekibinin yönetilmesinde Sous Chef’e destek verir; ürün kalitesinin ve standardının korunması, maliyetlerin kontrol edilmesi ve lüks otel standartlarına uygun gıda güvenliği ve hijyen kurallarının uygulanmasından sorumludur.
Temel Görev ve Sorumluluklar
Sous Chef – Bakery’ye günlük fırın üretimi ve operasyonlarının yönetiminde destek olmak.
Hazırlık ve servis süreçlerinde Commis Chef’leri ve fırın ekibi çalışanlarını denetlemek ve yönlendirmek.
Ekmek, küçük ekmek çeşitleri, kruvasan, kek, kurabiye, muffin ve diğer fırın ürünlerinin üretimini gerçekleştirmek ve üretim süreçlerini denetlemek.
Tüm fırın ürünlerinde kalite, lezzet, doku, tazelik ve sunum standartlarının tutarlı olmasını sağlamak.
Yeni fırın ürünleri, reçeteler ve sezonluk ürünlerin geliştirilmesine katkıda bulunmak.
Günlük üretim planlarını hazırlamak ve ekip üyeleri arasında görev dağılımı yapmak.
Restoranlar, açık büfeler, banketler, oda servisi ve özel etkinlikler için gerekli ürünlerin zamanında hazırlanmasını sağlamak.
Malzeme kullanımını, gıda maliyetlerini, fireleri ve stok seviyelerini takip etmek.
Fırın üretiminde kullanılan malzemelerin doğru şekilde depolanmasını, etiketlenmesini ve stok rotasyonunun uygulanmasını sağlamak.
HACCP, gıda güvenliği, hijyen ve sanitasyon standartlarına eksiksiz uyulmasını sağlamak.
Hazırlanan ürünlerin kalite kontrollerini gerçekleştirmek ve standart reçetelere uygunluğu sağlamak.
Junior seviyedeki fırın ekibi çalışanlarına üretim teknikleri ve prosedürler konusunda eğitim vermek ve gelişimlerini desteklemek.
Fırın ekipmanlarının ve çalışma alanlarının temizliğini, düzenini ve uygun şekilde bakımının yapılmasını sağlamak.
Özel talepler ve operasyonel ihtiyaçlar doğrultusunda Pastane (Pastry), Mutfak (Culinary) ve Yiyecek & İçecek (F&B) ekipleriyle koordineli çalışmak.
Üretim kayıtlarının ve operasyonel raporların hazırlanmasına ve düzenli olarak tutulmasına destek olmak.
Nitelikler
Aranan Nitelikler
Ek Bilgiler
Your team and working environment:
We support you to grow and learn every day, making sure that work brings purpose to your life, so that during your journey with us, you can continue to explore Accor’s limitless possibilities.
Note: Customization may be included for any specific local or legislative requirements, such as work permits.
Only Turkish or candidates which able to communicate in Turkish will be hired.
Our commitment to Diversity & Inclusion:
We are an inclusive company and our ambition is to attract, recruit and promote diverse talent.
Jr. Sous Chef Ekmekçi • Istanbul, İstanbul, Turkey
Öğrenmek isteyenlerle öğretmeyi sevenleri bir araya getirir.Fransızca, felsefe ve daha birçok alan.Ücretsiz, herkesin kullanımına açık ve herhangi bir aracı olmadan Superprof, seçtiğiniz alanda öze... Daha fazla göster
Öğrenmek isteyenlerle öğretmeyi sevenleri bir araya getirir.Fransızca, felsefe ve daha birçok alan.Ücretsiz, herkesin kullanımına açık ve herhangi bir aracı olmadan Superprof, seçtiğiniz alanda öze... Daha fazla göster
Öğrenmek isteyenlerle öğretmeyi sevenleri bir araya getirir.Fransızca, felsefe ve daha birçok alan.Ücretsiz, herkesin kullanımına açık ve herhangi bir aracı olmadan Superprof, seçtiğiniz alanda öze... Daha fazla göster
Öğrenmek isteyenlerle öğretmeyi sevenleri bir araya getirir.Fransızca, felsefe ve daha birçok alan.Ücretsiz, herkesin kullanımına açık ve herhangi bir aracı olmadan Superprof, seçtiğiniz alanda öze... Daha fazla göster
Öğrenmek isteyenlerle öğretmeyi sevenleri bir araya getirir.Fransızca, felsefe ve daha birçok alan.Ücretsiz, herkesin kullanımına açık ve herhangi bir aracı olmadan Superprof, seçtiğiniz alanda öze... Daha fazla göster
Öğrenmek isteyenlerle öğretmeyi sevenleri bir araya getirir.Fransızca, felsefe ve daha birçok alan.Ücretsiz, herkesin kullanımına açık ve herhangi bir aracı olmadan Superprof, seçtiğiniz alanda öze... Daha fazla göster
Öğrenmek isteyenlerle öğretmeyi sevenleri bir araya getirir.Fransızca, felsefe ve daha birçok alan.Ücretsiz, herkesin kullanımına açık ve herhangi bir aracı olmadan Superprof, seçtiğiniz alanda öze... Daha fazla göster
Öğrenmek isteyenlerle öğretmeyi sevenleri bir araya getirir.Fransızca, felsefe ve daha birçok alan.Ücretsiz, herkesin kullanımına açık ve herhangi bir aracı olmadan Superprof, seçtiğiniz alanda öze... Daha fazla göster
Öğrenmek isteyenlerle öğretmeyi sevenleri bir araya getirir.Fransızca, felsefe ve daha birçok alan.Ücretsiz, herkesin kullanımına açık ve herhangi bir aracı olmadan Superprof, seçtiğiniz alanda öze... Daha fazla göster
Öğrenmek isteyenlerle öğretmeyi sevenleri bir araya getirir.Fransızca, felsefe ve daha birçok alan.Ücretsiz, herkesin kullanımına açık ve herhangi bir aracı olmadan Superprof, seçtiğiniz alanda öze... Daha fazla göster
Öğrenmek isteyenlerle öğretmeyi sevenleri bir araya getirir.Fransızca, felsefe ve daha birçok alan.Ücretsiz, herkesin kullanımına açık ve herhangi bir aracı olmadan Superprof, seçtiğiniz alanda öze... Daha fazla göster
Öğrenmek isteyenlerle öğretmeyi sevenleri bir araya getirir.Fransızca, felsefe ve daha birçok alan.Ücretsiz, herkesin kullanımına açık ve herhangi bir aracı olmadan Superprof, seçtiğiniz alanda öze... Daha fazla göster
Öğrenmek isteyenlerle öğretmeyi sevenleri bir araya getirir.Fransızca, felsefe ve daha birçok alan.Ücretsiz, herkesin kullanımına açık ve herhangi bir aracı olmadan Superprof, seçtiğiniz alanda öze... Daha fazla göster
Öğrenmek isteyenlerle öğretmeyi sevenleri bir araya getirir.Fransızca, felsefe ve daha birçok alan.Ücretsiz, herkesin kullanımına açık ve herhangi bir aracı olmadan Superprof, seçtiğiniz alanda öze... Daha fazla göster
Öğrenmek isteyenlerle öğretmeyi sevenleri bir araya getirir.Fransızca, felsefe ve daha birçok alan.Ücretsiz, herkesin kullanımına açık ve herhangi bir aracı olmadan Superprof, seçtiğiniz alanda öze... Daha fazla göster
Öğrenmek isteyenlerle öğretmeyi sevenleri bir araya getirir.Fransızca, felsefe ve daha birçok alan.Ücretsiz, herkesin kullanımına açık ve herhangi bir aracı olmadan Superprof, seçtiğiniz alanda öze... Daha fazla göster
Öğrenmek isteyenlerle öğretmeyi sevenleri bir araya getirir.Fransızca, felsefe ve daha birçok alan.Ücretsiz, herkesin kullanımına açık ve herhangi bir aracı olmadan Superprof, seçtiğiniz alanda öze... Daha fazla göster
Öğrenmek isteyenlerle öğretmeyi sevenleri bir araya getirir.Fransızca, felsefe ve daha birçok alan.Ücretsiz, herkesin kullanımına açık ve herhangi bir aracı olmadan Superprof, seçtiğiniz alanda öze... Daha fazla göster
Öğrenmek isteyenlerle öğretmeyi sevenleri bir araya getirir.Fransızca, felsefe ve daha birçok alan.Ücretsiz, herkesin kullanımına açık ve herhangi bir aracı olmadan Superprof, seçtiğiniz alanda öze... Daha fazla göster
Öğrenmek isteyenlerle öğretmeyi sevenleri bir araya getirir.Fransızca, felsefe ve daha birçok alan.Ücretsiz, herkesin kullanımına açık ve herhangi bir aracı olmadan Superprof, seçtiğiniz alanda öze... Daha fazla göster
